蘑菇炒藕片怎么做好吃又简单
蘑菇炒藕片怎么做好吃又简单，蘑菇和藕片都是我们生活中常见的食材，而且这两种食材营养都很丰富，所以这两个经常会搭配在一起炒着吃，所以蘑菇炒藕片怎么做好吃又简单
蘑菇炒藕片怎么做好吃又简单1
我们将食材清洗干净，将藕，香菇，五花肉切片，锅中烧水，水开后放入藕焯烫二十秒，控水捞出备用
锅中放油，油热放入五花肉，炒出油脂，再放入姜蒜，辣椒，炒出香味
再放入香菇炒至断生，然后加入藕片，再加入盐，鸡精，生抽，老抽，大火炒至入味上色
最后放入蒜苗，大火翻炒出香味，就能盛出享用啦
蘑菇炒藕片怎么做好吃又简单2
首先就是准备食材：新鲜的莲藕和蘑菇适量，干的黑木耳30克备用，厨房常用调味料准备好即可。
黑木耳要提前半个小时左右浸泡，等到微微泡发的时候轻轻搓洗下，换水继续完全泡发即可；黑木耳在晾晒的过程中，会沾染些许灰尘，轻轻搓洗能够全部去除掉，还不用担心木耳破损，换水也是同样的原因。
蘑菇用流水冲洗干净，然后撕成适口的条状备用；蘑菇类比较容易吸收水分，浸泡会吸收大量的水分，进而影响整道菜的味道，本身的生长环境比较干净，冲洗掉灰尘即可。
莲藕洗净表面的泥土，然后去皮切成莲藕片或者莲藕条，放在清水中浸泡待用；如果莲藕切好不是直接用，就要放到清水中浸泡，避免氧化变色。
炒锅当中放食用油，烧至七成热倒入洗净沥干水分的黑木耳，然后淋几滴料酒快速翻炒至黑木耳变色；黑木耳带有独特的木头味道，几滴料酒即可去除干净。
炒好木耳之后放入蘑菇片，迅速翻炒均匀，然后倒入备好的生抽、食盐、蚝油和十三香，大火快速翻匀；蘑菇当中带有水分，不用添水也不会粘锅。
莲藕条沥干水分之后倒入锅中，快速翻炒上色，然后盖住焖炖两分钟入味，保证莲藕熟透，收汁后再放几滴芝麻油，即可盛出装盘，孩子爱吃的莲藕炒蘑菇就做好了。
蘑菇炒藕片怎么做好吃又简单3
【香菇炒莲藕】
【制作食材】莲藕，鲜香菇
【调味料】酱油，食用盐，食用油
【制作步骤】
1、准备一块莲藕，这块莲藕的大小大概在三两~四两左右。然后再准备3~5个新鲜的香菇，然后再准备适量的食用盐，食用油，酱油。这些制作香菇炒莲藕的食材和调味料都准备齐全了之后，咱们就开始制作这道简单美味，营养健康的香菇炒莲藕。
2、把咱们准备好的莲藕先给它清洗干净，因为莲藕是长在淤泥中，表面可能会沾有很多的淤泥，如果不清洗就去皮的话，就会将淤泥粘在莲藕肉上，看起来很脏。将莲藕放在清水中浸泡，然后清洗干净，再去掉外皮。
3、莲藕去掉外皮之后，咱们就开始切，如果准备在莲藕比较大的话，就先从中间对半切开，然后切成薄片，如果准备的莲藕个头比较小，那么就直接切成片就可以了，片的厚度不要太厚，
是比较喜欢吃薄一点的莲藕片的，那样吃起来比较脆。莲藕片切好之后，咱们先给它放到一个盘中待用。
4、将咱们准备好的新鲜香菇放在清水中浸泡5分钟，然后再放到流动的水下面清洗干净，清洗完成之后用手用力捏一下香菇，把里面吸收的水分给它挤出来，挤完水分之后放到按板上，然后把它切成薄片，在清洗的'时候可以直接把香菇的根部给去掉，切完薄片之后放到一个大盘中待用。
5、起锅烧油，油热之后，咱们把刚刚切好的香菇放进去翻炒，翻炒大概1~2分钟，然后把莲藕片也加进去翻炒，继续翻炒1~2分钟之后，咱们加入适量的清水，清水达到各种食材一半的量就可以了，然后继续翻炒，翻炒到香菇和莲藕片断生。
6、香菇和莲藕片断生之后，咱们就可以调味了，加入适量的酱油，适量的食用盐，然后翻炒均匀，翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的香菇炒莲藕就这样做好了，是不是特别的简单呀？你想不想吃呢？想吃的话就抓紧时间准备食材，自己动手做一下吧。
【小贴士】
1、莲藕要尽量切得薄一点，因为越薄的莲藕片口感越清脆。但是如果你不喜欢吃特别脆的莲藕的话也是可以切得厚一点，这得看个人的喜好。
2、香菇的根部要去掉，因为香菇根部不仅看着比较脏，而且很硬不好吃，香菇片也是要切得薄一点，在炒的时候先下入香菇，然后再下入莲藕片。
3、咱们做的这个香菇炒莲藕比较清淡，所以说不需要加入很多调味料，仅仅食用盐和酱油就可以了，而且量也不要太多。
